1. עקרונות טכניים
טכנולוגיית המיצוי התת-קריטית משתמשת בנוזלים תת-קריטיים (כגון בוטאן, פרופאן, דימתיל אתר, טטראפלואורואתן וכו') כמחלצים בכלי לחץ סגורים, נטולי חמצן, בלחץ נמוך, על פי העיקרון של פירוק חומר אורגני דומה, דרך הדיפוזיה המולקולרית. תהליך מיצוי וחומרי מיצוי בתהליך הטבילה, למימוש העברת רכיבים מסיסים בשומן בחומרים מוצקים לחומרים נוזליים. לאחר מכן מופרד חומר המיצוי ממוצר המטרה בתהליך של אידוי ואקום, ומתקבל תוצר המטרה.
2. היישום במיצוי שמן פונקציונלי
מיצוי באיכות גבוהה:טכניקות מיצוי תת-קריטיות מאפשרות שיעורי מיצוי גבוהים בפרק זמן קצר מכיוון ששמנים פונקציונליים מכילים לרוב חומרים פעילים ספציפיים הדורשים מיצוי איכותי ומדויק.
מיצוי סלקטיבי:טכנולוגיית מיצוי תת-קריטית יכולה לבחור ממסים ותנאי מיצוי מתאימים בהתאם לרכיבים שונים, כדי להשיג מיצוי של רכיבים פונקציונליים יעד. זה עוזר לשמור על החומרים הפעילים בשומן תוך הסרת זיהומים לא רצויים.
הגנה על מרכיבים רגישים לחום:החומרים הפעילים בשמנים פונקציונליים רבים רגישים לחום, ושיטות עיבוד תרמי מסורתיות עלולות לגרום לאובדן או להרס של מרכיבים אלו. טכנולוגיית המיצוי התת-קריטית, המתבצעת בטמפרטורה נמוכה יותר, יכולה להגן ביעילות על רכיבים רגישים לחום אלו, ובכך לשפר את האיכות והערך התזונתי של שמנים פונקציונליים.
הגנת הסביבה וקיימות:טכנולוגיות מיצוי תת-קריטיות משתמשות בחומרי מיצוי שקל למחזר ולשימוש חוזר, מה שמפחית את זיהום הסביבה. במקביל, הטכנולוגיה מסייעת גם לשיפור ניצול חומרי הגלם, הפחתת ייצור הפסולת, בהתאם לתפיסה של פיתוח ירוק ודל פחמן.