אפקט עיקור יותר:טכנולוגיית UHT יכולה להרוג ביעילות חיידקים ומיקרואורגניזמים באמצעות טמפרטורה גבוהה מיידית (135 מעלות {}}} מידה) כדי להשיג תקני סטריליות מסחריים, ואילו לא ניתן לעקר את הפסטור לחלוטין בגלל הטמפרטורה הנמוכה.
חיי מדף ארוכים יותר:ניתן לאחסן מוצרים שטופלו ב- UHT במשך מספר חודשים בטמפרטורת החדר, ואילו לחלב מפוסטר יש חיי מדף קצרים יחסית, בדרך כלל דורשים קירור וחיי מדף של 3-10 ימים .
יעילות תרמית גבוהה יותר:קצב התאוששות החום של ציוד UHT יכול להגיע ליותר מ- 90%, שהוא יותר חוסך אנרגיה ויעיל מאשר פיסטור .
דרגה גבוהה יותר של אוטומציה: UHT יכול לממש בקרה והקלטה אוטומטית של כל התהליך מניקוי, עיקור לטיפול בחומרים, ואילו ציוד פיסטור הוא פשוט יחסית .
היקף היישום הרחב:UHT מתאים למגוון מזונות נוזליים, כמו חלב, מיץ, משקאות תה וכו '., ואילו פסטור משמש בעיקר למזונות המעובדים בטמפרטורות נמוכות {}}}
אין צורך בהובלת שרשרת קרה:מוצרי UHT מאוחסנים בטמפרטורת החדר ואינם דורשים הובלה של שרשרת קרה, מה שמפחית את עלויות ההובלה והאחסון, ואילו מוצרים מפוסטר דורשים אחסון שרשרת קרה לאורך כל התהליך .
